rusya da dahil olmak üzere, dünyanın büyük bir bölümünde "olivier" olarak bilinen salata. ismini moskova'da bir restoran sahibi olan lucien olivier'den alır. amerikalılar da olivier der. japonlar ise patatestan ötürü "potesara" demeyi tercih etmişler. iskandinavlar ise "italyan salatası" diyor.
minik ve küp şeklinde doğranan patatesler, havuç, bezelye ve mayonezle en temel hali yapılır. isteğe göre sosis, soğan, tavuk da eklenebiliyormuş.