kuyruk yağı sevenlerin genellikle kokoreçi de sevdiğini düşünüyorum. kurban bayramında kavurma yaparken önden iç yağlar ve kuyruk yağı kavrulurdu, yağını salan kuyruk yağları yumuşayarak ve aynı zamanda çıtırlaşarak bizim "hakırdak" dediğimiz şeye dönüşür. delikli bir kaşıkla bunlar kazandan alınır, ekmek arasına koyulur, tuz ve baharat atılarak yenilirdi.
yediğim ilk kokoreç benzeri şey bu olduğundan ve tadını beğendiğim için kokoreçe de hiçbir zaman hayır demem. genelde de alkol sonrası tüketilen, gece sokak lezzeti olduğundan dolayı fiyatı da tuzludur.