pratik, lezzetli ve çok hafif bir tarifini paylaşayım. üşengecim ama bu ara götü göbeği de saldık azıcık sağlıklı bir şeyler yiyeyim diyorsanız tam size göre. yaz aylarında çok güzel gidiyor. ılık ve soğuk olarak da tüketilebildiği için (ki ben genelde öyle tercih ediyorum) rakı mezesi olarak da çok beğeniliyor.
patlıcanların kabuklarının tamamını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. soğan, biber, sarımsak ve domatesleri de doğruyoruz. çelik bir tencerenin dibine (ısıyı tutması açısından kalın tabanlı bir çelik tencere olması iyi olur) önce soğanları ve sarımsakları yerleştiriyoruz. üzerine biberleri, onun üzerine patlıcanları ve en üste domatesleri kat kat dizdikten sonra bolca zeytinyağı ve biraz tuz döküyoruz. tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. işte bu kadaaar.
sebzeler tamamen kendi sularını salarak pişmeye başlıyor. yarım saat sonra falan kaşıkla bir karıştırıp pişmeye bırakmanız yeterli.
oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber de koyarak servis edebilirsiniz.
işte bunlar hep unutulmuş kocakarı tarifleri. hey yavrum heey.
