Et ve Süt Kurumunun tanımına göre sütün mayalanmasıyla oluşan, beyaz koyu kıvamda bir süt ürünü.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği'ne göre tanımı ise şöyledir: Fermentasyonda spesifik olarak Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus’ un simbiyotik kültürlerinin kullanıldığı fermente süt ürünü.
Et ve Süt Kurumu, en iyi yoğurdun, koyun ve manda sütünden yapıldığını belirtmektedir.
Ayrıca yabancı uzmanlar, yağı azaltılmış (az yağlı, yarım yağlı vs.) yerine tam yağlı yoğurt tüketimini tavsiye etmektedir. Temel gerekçeleri ise aşırı kilo alımını kontrol etmede ve diyabet riskini azaltmada az yağlı yoğurtlara kıyasla tam yağlı yoğurtların daha faydalı olduğu. Bununla birlikte süt ürünlerinin yağları azaltıldığı zaman oldukça tatsızlaştığı için bu ürünlere şeker gibi sağlıksız katkı maddelerinin eklendiği gerçeği de uzmanlar tarafından söylenmekte.