derler ki nemrut ibrahim peygamberi yakmak için emri altındaki her şehirden odun çer çöp ne varsa toplatmış. yanabilecek hiç bir şey kalmamış.
e insanlar yemekleri pişirememişler tabi. sonra zeki bir kadın çıkmış. Çiğ eti acı biberle, bulgurla ezmiş. acı biberle pişirmiş bir bakıma. sonra çok sevilmiş bu yemek.
bir rivayet daha var ama desem mi bilemedim. diyeyim ya, sonra laylomcu niye haber vermedin demeyin.
iyi çiğ köftenin lezzeti, yoğuran kişinin terindeki tuzdan gelirmiş. zahmetli iş tabi, ter akıyor böyle lıp lıp.
laylomcu, sen tembel adamsın. mutfak robotu ile denedin mi la itiraf et diyen olursa. Tabi denedim olm. Ama yabış yabış oldu. etli bulgurlu salçalı sarımsaklı nutella elde ettim. lavaşa sürmelik. sakın ha nutella gibi oldu diye sevgilinizin orasına burasına sürüp emcüklemeyi düşünmeyin yakar olm acı biber var içinde.
etsiz olanının içine iki-üç yemek kaşığı kadar tercihen ekşi yoğurt koyunca tadı dahada güzelleşir. etli olanada koyanlar oluyor ama çiğ etle yoğurt birleşince zararlı olabilir diye korkuyorum ben. yoğurt ve nar ekşisi konmuş bol acılı ve ekşili çiğköfte rakının yanında ki en güzel mezedir. tabi birde bulgurun şişmemesi için normal suyla değilde buzla yada soğuk suyla yoğurulması işin püf noktasıdır. ama soğuk suyla çiğköfte yoğurmaya el mi dayanır. insanın eli donar o yüzden mükemmellikten vazgeçmek lazım bazen.
ek olarak bol acılı çiğköfte yoğrulmuş ellerle genital bölgeleri ellemeyin. bol acılı çiğköfte yemiş ağızlada dillemeyin. benden söylemesi.
