etsiz olanının içine iki-üç yemek kaşığı kadar tercihen ekşi yoğurt koyunca tadı dahada güzelleşir. etli olanada koyanlar oluyor ama çiğ etle yoğurt birleşince zararlı olabilir diye korkuyorum ben. yoğurt ve nar ekşisi konmuş bol acılı ve ekşili çiğköfte rakının yanında ki en güzel mezedir. tabi birde bulgurun şişmemesi için normal suyla değilde buzla yada soğuk suyla yoğurulması işin püf noktasıdır. ama soğuk suyla çiğköfte yoğurmaya el mi dayanır. insanın eli donar o yüzden mükemmellikten vazgeçmek lazım bazen.
ek olarak bol acılı çiğköfte yoğrulmuş ellerle genital bölgeleri ellemeyin. bol acılı çiğköfte yemiş ağızlada dillemeyin. benden söylemesi.