anadolu'dan önce çin'de mö 7000 dolaylarında ilk izlerine rastlanan içecek. gerçi adamlar her şeye pirinç kattıkları gibi, buna da pirinç katmışlar, olmamış o.* tabii bunun amacı fermantasyon ama keşke pirinçten bağımsız yapsalarmış.
tabii bazı biliminsanları "iyi de bu şarap sayılmaz ki?" demişler. ama sonra elde edilen bazı veriler, çinlilerin sadece üzümden bir alkollü içki yapmaya çalıştıklarını göstermiş. bu sebeple de en eski şaraplar çin'e ait kabul edilmekte şimdilik. yarın belki mozambik'te bulunur kim bilir?
muhtemelen anadolu'ya da kafkaslar üzerinden gelmiş bir içecektir. çünkü anadolu'daki tarihi, kafkaslara göre daha yeni. ya da aryanlar beraberinde anadolu'ya getirmişlerdir.
genellikle üzümün fermente edilmesiyle üretilen alkollü içecek. m.ö. 4000 yıllarından, hittitlerden beri anadolu'da farklı yapı ve çeşitliliklerde mevcuttur. birçok araştırmacıya göre şarabın anavatanı anadolu. m.ö. 3000'lerde, henüz avrupa şarabı tanımazken, anadolu'da şarap imal edilirmiş. nitekim binlerce yıl önce hititler'den kalma eserler, hititler'in bir şarap uygarlığı kurduklarını gösteriyor. bu kavmin tanrılarına sundukları şarapların altından kupaları, ankara'daki anadolu medeniyetleri müzesi'nin en nadide eserleri arasında...